Składniki

	600 g Płaty śledzia świeżego
	1 litr Marynata kwasek cytrynowy, sól, woda przegotowana
	1 litr Zalewa oliwa z oliwek, bazylia, estragon, tymianek, ziele angielskie, goździki, liść laurowy, jałowiec, gorczyca
	15 plastrów Ananas w puszcze
	200 g Czarna jagoda
	200 g Suszona żurawina
	100 g Borowiki
	z około litra śmietany Bita śmietana

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Śledź egzotyczny

Kuchnia:

Polska

Łatwy

Składniki

600 g Płaty śledzia świeżego
1 litr Marynata
kwasek cytrynowy, sól, woda przegotowana
1 litr Zalewa
oliwa z oliwek, bazylia, estragon, tymianek, ziele angielskie, goździki, liść laurowy, jałowiec, gorczyca
15 plastrów Ananas w puszcze
200 g Czarna jagoda
200 g Suszona żurawina
100 g Borowiki
z około litra śmietany Bita śmietana

Opis

Wyśmienity przepis na śledzia. Śledź egzotyczny to idealna przystawka na świąteczny stół. Wypróbuj koniecznie. Zachwyć swoich bliskich.

(Visited 71 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie:

Zapraszając gości na sobotę musimy zacząć przygotowanie śledzia już w poniedziałek.

Płaty śledziowe bez skóry i ości zalewamy na 72 godziny marynatą.
Przygotowujemy zalewę ziołową:
Wszystkie zioła wsypujemy do głębokiego naczynia i parzymy lekko wrzątkiem dla uzyskania większego aromatu.

Następnie zalewamy śledzie zalewą ziołową i odstawiamy to wszystko na 36 godzin, aby nam śledzie dojrzały. Tak zamarynowane śledzie stanowią podstawę do przyrządzenia śledzia egzotycznego.

Na talerzyk kładziemy plaster ananasa, a na to zawinięty w turban (z 1/4 ananasa w środku) filet śledziowy.

Filet śledziowy przykrywamy drugim plastrem ananasa (zawinięty filet wystaje ponad plaster ananasa tworząc kołnierzy). Całość szprycujemy bitą śmietaną i posypujemy z wierzchu owocami leśnymi (czarnymi jagodami, borówkami, żurawinami). Mimo, że czas przygotowania śledzia egzotycznego jest długi, zapewniamy, że wyśmienity smak potrawy ukoi trud żmudnej pracy.