Składniki

	1/2 kg Botwinka z całymi burakami
	2 litry Bulion warzywny
	200 ml Śmietanka 18 %
	2 sztuki Zielony ogórek długi
	2 łyżki Sok z cytryny
	1 litr Kefir naturalny
	4 łyżki Koperek posiekany
	4 łyżki Szczypiorek posiekany
	do smaku Sól
	do smaku Pieprz
	Dodatkowo:
	1 paczka Crispy Natural Plasterki Buraka o smaku winegret

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Chłodnik litewski z chrupiącym akcentem

Kuchnia:

Polska

Łatwy

Składniki

1/2 kg Botwinka
z całymi burakami
2 litry Bulion warzywny
200 ml Śmietanka 18 %
2 sztuki Zielony ogórek długi
2 łyżki Sok z cytryny
1 litr Kefir naturalny
4 łyżki Koperek
posiekany
4 łyżki Szczypiorek
posiekany
do smaku Sól
do smaku Pieprz
Dodatkowo:
1 paczka Crispy Natural Plasterki Buraka o smaku winegret

Opis

Przepis nadesłany przez naszą czytelniczkę Ilonę N. Kiedy w pełni sezon na botwinę nie może w upalne dni zabraknąć zupy o nazwie Chłodnik Litewski. Nasz jednak jest z wkładką – chrupiącym akcentem. Wypróbuj.

(Visited 300 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie:

Botwinkę opłukać, osuszyć i drobniutko posiekać razem z buraczkami. Bulion zagotować i dodać botwinkę. Posolić i gotować przez kilka minut aż botwinka będzie miękka. Śmietanę rozprowadzić z kilkoma łyżkami wywaru i przelać do zupy. Wymieszać z sokiem z cytryny, ostudzić a następnie przecedzić. Wywar wstawić do lodówki i schłodzić. Ugotowane liście botwinki nie będą wykorzystane do chłodnika. Wywar wymieszać z kefirem, przecedzić ewentualnie przez sitko uzyskując gładką konsystencję barszczu. Zetrzeć ogórki, posiekać koperek i szczypiorek. Wymieszać z chłodnikiem. Przed podaniem zupę posypać chipsami Crispy Natural, które nadadzą potrawie chrupiącego akcentu.