Składniki

	200 g Migdały słodkie
	6 sztuk Migdały gorzkie, lub 2-3 krople esencji migdałowej
	1,5 litra Mleko 3,2 %
	500 ml Śmietanka 30%
	100 g Rodzynki jasne
	50 g Cukier
	120 g Ryż

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Zupa migdałowa

Kuchnia:

Polska

Łatwy

Składniki

200 g Migdały
słodkie
6 sztuk Migdały
gorzkie, lub 2-3 krople esencji migdałowej
1,5 litra Mleko 3,2 %
500 ml Śmietanka 30%
100 g Rodzynki
jasne
50 g Cukier
120 g Ryż

Opis

Zupa migdałowa jest bardzo wdzięczna w przygotowaniu, Ma niecodzienny smak. Przepis na zupę migdałową jest poszukiwany głównie przed Wigilią, ponieważ to danie to jedna z Bożonarodzeniowych tradycji. Ale może być też dopełnieniem niedzielnego obiadu.

(Visited 372 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie:

Migdały zalewamy wrzącą wodą. Po kilku minutach odcedzamy i zdejmujemy z nich skórkę. Połowę przepuszczamy przez maszynkę do orzechów, drugą połowę kroimy w paski. Przetarte migdału ucieramy z cukrem, filiżanką słodkiej śmietany i zmiażdżonymi gorzkimi migdałami. (ponieważ trudno je dzisiaj kupić, praktycznie używa się esencji migdałowej, zawsze bardzo ostrożnie, ponieważ ma intensywny aromat). Ryż płuczemy, zalewamy 200 ml wrzącego mleka i gotujemy na sypko. Utartą masę migdałową i przepłukane rodzynki zalewamy gorącym mlekiem (ugotowanym razem ze śmietanką). Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Wsypujemy teraz posiekane migdały, rodzynki, odstawiamy.