Składniki

	Składniki na spód:
	320 g Ciastka degistive
	100 g Orzechy ziemne niesolone
	160 g Masło
	Składniki na masę serową:
	500 g Twaróg półtłusty
	250 g Mascarpone
	85 g Cukier puder
	85 g Mleko w proszku
	200 ml Śmietanka 30%
	100 g Orzechy ziemne niesolone
	150 g Cukierki "Biały Michał"
	70 g Czekolada Biała
	4 szt Jajko duże
	3 łyżki Mąka ziemniaczana
	Składniki na polewę:
	3 szt Cukierki "Biały Michał"
	30 g Orzechy ziemne niesolone

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Sernik Biały Michał

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

Składniki na spód:
320 g Ciastka degistive
100 g Orzechy ziemne
niesolone
160 g Masło
Składniki na masę serową:
500 g Twaróg półtłusty
250 g Mascarpone
85 g Cukier puder
85 g Mleko w proszku
200 ml Śmietanka 30%
100 g Orzechy ziemne
niesolone
150 g Cukierki "Biały Michał"
70 g Czekolada Biała
4 szt Jajko
duże
3 łyżki Mąka ziemniaczana
Składniki na polewę:
3 szt Cukierki "Biały Michał"
30 g Orzechy ziemne
niesolone

Opis

Historia sernika sięga czasów starożytnych, kiedy to grecki filozof Aegimus napisał książkę poświęconą sztuce wypieku tego ciasta. Ówczesny sernik stanowił nie lada rarytas, jakim karmiono olimpijczyków, którzy zwyciężali w igrzyskach. Ten rodzaj deseru jest u nas bardzo lubiany, a największym jego fanem jest moja druga połowa. Sernik zdecydowanie skradł nasze serca – wilgotny, o cudownie kremowej konsystencji i subtelnym, orzechowo – michałkowym smaku. Jest na pierwszej pozycji listy najlepszych serników, jakie do tej pory upiekłam.

(Visited 105 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zakończ etap	Przygotowanie spodu: Przy pomocy blendera mielimy ciasteczka z orzechami. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę ciasteczkową. Dokładnie wykładamy nią boki i spód tortownicy dobrze dociskając do tortownicy. Tak przygotowany spód wstawiamy do lodówki.
2 Zakończ etap	Przygotowanie masy serowej: Do rondelka o grubym dnie wlewamy śmietankę i podgrzewamy. Dodajemy posiekane michałki, czekoladę i mleko w proszku. Podgrzewamy cały czas mieszając do momentu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Odstawiamy do wystudzenia. Orzechy mielimy w rozdrabniaczu, dodajemy przestudzoną śmietankę i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Twaróg mielimy trzykrotnie, dodajemy mascarpone, mąkę ziemniaczaną i cukier. Miksujemy do połączenia się składników. Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym jajku. Następnie po łyżce dodajemy przestudzoną masę śmietanową, mieszamy do połączenia się składników. Masę serową przekładamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy w tej temperaturze przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120'C i pieczemy sernik przez kolejne 105 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy w nim sernik do wystudzenia. Przestudzony sernik wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
3 Zakończ etap	Przygotowanie polewy: W rondelku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści. Tak przygotowaną polewę rozprowadzamy na wierzchu sernika, posypujemy orzechami i pokrojonymi michałkami.