Składniki

	Składniki na ciasto:
	200 g Mąka pszenna
	100 g Masło
	1 szt Żółtko
	2 łyżki Cukier puder
	Nadzienie:
	400 g Masa kajmakowa
	150 g Suszone morele
	50 g Płatki migdałowe
	Polewa czekoladowa:
	50 g Gorzka czekolada
	1 łyżka Śmietanka 30%

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Mazurek kajmakowy z morelami

Kuchnia:

Polska

Łatwy

Składniki

Składniki na ciasto:
200 g Mąka pszenna
100 g Masło
1 szt Żółtko
2 łyżki Cukier puder
Nadzienie:
400 g Masa kajmakowa
150 g Suszone morele
50 g Płatki migdałowe
Polewa czekoladowa:
50 g Gorzka czekolada
1 łyżka Śmietanka 30%

Opis

Mimo że od dawna uważamy mazurka za nasz narodowy wypiek, to w rzeczywistości przepis na to ciasto przywędrował do nas prawdopodobnie z Turcji, a w polskiej tradycji zakorzenił się na stale w XVII wieku. Jego symbolika jest ściśle powiązana z okresem Wielkiego Postu – a w zasadzie jego zakończeniem. Po czterdziestu dniach obowiązkowej wstrzemięźliwości od potraw mięsnych i słodkich wypieków, mazurek stanowił pewnego rodzaju nagrodę dla wytrwałych w wierze i postanowieniu chrześcijan. Jest on absolutnym niezbędnikiem na naszych stołach. Zapraszam Was na mój ulubiony mazurek kajmakowy na kruchym spodzie wzbogacony o suszone morele i chrupiące płatki migdałów.

(Visited 31 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie ciasta kruchego:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zimne masło, cukier i żółtko. Szybko zagniatamy jednolite ciasto, owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie wykładamy kruchym ciastem.
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczemy 15-20 minut. Kiedy spód będzie lekko rumiany wyjmujemy ciasto. Na ciepłym spodzie rozprowadzamy masę kajmakową, posypujemy pokrojonymi morelami i płatkami migdałów. Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy 5-8 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy.

Zakończ etap

Przygotowanie polewy:

Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę. Cały czas mieszając podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i powstania gładka polewa. Polewę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy mazurek.