Składniki

	Składniki na ciasto czekoladowe:
	200 g Mąka pszenna
	260 g Brązowy cukier
	170 ml Olej słonecznikowy
	80 g Ciemne kakao
	200 ml Mleko
	4 szt Jajko duże
	1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
	1/2 łyżeczki Soda oczyszczona
	7 g Proszek do pieczenia
	Frużelina malinowa:
	500 g Maliny świeże/możone
	150 g Cukier
	1 łyżka Sok z cytryny
	3 łyżeczki Żelatyna w proszku
	2 łyżeczki Mąka ziemniaczana
	Krem malinowy:
	500 g Mascarpone
	Polewa malinowa:
	120 g Dżem malinowy bezpestkowy
	1 łyżeczka Żelatyna w proszku
	Dodatkowo:
	300 g Maliny Można zastąpić innymi owocami

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Tort czekoladowo-malinowy

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

Składniki na ciasto czekoladowe:
200 g Mąka pszenna
260 g Brązowy cukier
170 ml Olej słonecznikowy
80 g Ciemne kakao
200 ml Mleko
4 szt Jajko
duże
1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
1/2 łyżeczki Soda oczyszczona
7 g Proszek do pieczenia
Frużelina malinowa:
500 g Maliny
świeże/możone
150 g Cukier
1 łyżka Sok z cytryny
3 łyżeczki Żelatyna w proszku
2 łyżeczki Mąka ziemniaczana
Krem malinowy:
500 g Mascarpone
Polewa malinowa:
120 g Dżem malinowy
bezpestkowy
1 łyżeczka Żelatyna w proszku
Dodatkowo:
300 g Maliny
Można zastąpić innymi owocami

Opis

Tort urodzinowy to ważny element każdych urodzin. Własnoręczne wykonany wypiek, choćby nie najpiękniejszy znaczy o wiele więcej od drogich, prezentów kupionych nie raz w pośpiechu. I nie ważne, że czasem nie sprostamy dekoracji – ważne, że dajemy coś od siebie, od serca. Ten tort nie powinien sprawić większych trudności nawet początkującym. Mocno czekoladowe i wilgotne blaty, przełożone delikatnym kremem z dodatkiem frużeliny malinowej. Przełamany świeżością słodko-kwaśnych malin, wieńczących tort. Tort jest efektowny, nie za słodki i bardzo smaczny.

(Visited 289 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zakończ etap	Przygotowanie ciasta czekoladowego: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy kakao, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy, aby składniki się połączyły. Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, olej, cukier i ekstrakt z wanilii. Przy pomocy rózgi mieszamy, dodajemy partiami suche składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej. Dno tortownicy o wymiarach 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170'C. Pieczemy przez 60 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Po całkowitym wystudzeniu ciasta odcinamy wybrzuszenie ciasta, które powstało podczas pieczenia i kruszymy. Pozostałe ciasto kroimy na trzy równe blaty.
2 Zakończ etap	Frużelina malinowa: Do rondelka dodajemy maliny, cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż owoce się rozpadną i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w jednej łyżce wody i dodajemy do owoców. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek z malin. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i dodajemy do sosu malinowego. Intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Odstawiamy do wystudzenia na kilka godzin do lodówki.
3 Zakończ etap	Krem malinowy: Zimny serek mascarpone przekładamy do miski, dodajemy frużelinę malinową i ucieramy na gładką masę. Polewa malinowa: Dżem przekładamy do małego rondelka i podgrzewamy cały czas mieszając. Kiedy się zagotuje zdejmujemy z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody i dodajemy do dżemu. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Polewę chłodzimy w lodówce do momentu, aż zacznie tężeć.
4 Zakończ etap	Wykonanie: Pierwszy blat układamy na paterze i wykładamy 1/3 kremu malinowego. Przykrywamy drugim blatem, wykładamy połowę pozostałego kremu i przykrywamy trzecim blatem. Pozostałym kremem smarujemy boki tortu i rant wierzchu ( aby polewa malinowa nie spływała). Boki tortu i rant obsypujemy pokruszonym ciastem czekoladowym. Na wierzch wylewamy tężejącą polewę malinową. Dekorujemy świeżymi malinami i listkami mięty. Moje rady: - można użyć świeżych lub mrożonych owoców - ciasto nie wymaga dodatkowego nasączenia - maliny można zastąpić wiśniami, jeżynami czy truskawkami