Składniki

	Składniki na ciasto:
	500 g Mąka
	300 g Masło
	125 g Cukier puder
	3 łyżki Cukier
	5 sztuk Jajko
	4 łyżki Śmietana 22% gęsta
	1 paczka Cukier waniliowy
	1 łyżeczka Proszek do pieczenia
	1 sztuka Skórka z pomarańczy
	Składniki na nadzienie:
	1 słoik Powidła śliwkowe
	250 g Orzechy włoskie
	100 g Rodzynki
	100 g Migdały
	5 łyżek Smażona skórka pomarańczowa
	50 ml Brandy
	Krem waniliowy

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Ciasto wawelskie

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

Składniki na ciasto:
500 g Mąka
300 g Masło
125 g Cukier puder
3 łyżki Cukier
5 sztuk Jajko
4 łyżki Śmietana 22%
gęsta
1 paczka Cukier waniliowy
1 łyżeczka Proszek do pieczenia
1 sztuka Skórka z pomarańczy
Składniki na nadzienie:
1 słoik Powidła śliwkowe
250 g Orzechy włoskie
100 g Rodzynki
100 g Migdały
5 łyżek Smażona skórka pomarańczowa
50 ml Brandy
Krem waniliowy

Opis

Wypełnione po brzegi bakaliami. Z bezową pierzynką. Ciasto wawelskie to idealny wypiek. Na pewno przepis przypadnie do gustu Twoim bliskim, Smacznego!

(Visited 1 852 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie ciasta:

Posiekaj drobno orzechy. Migdały zalej wrzącą wodą, obierz z łupiny i zmiel (lub utrzyj na tarce). Wymieszaj w misce powidła — lub dobrą konfiturę z czerwonych porzeczek, dżem malinowy — i 3/4 bakalii. Wlej rum.

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Posiekaj z utartym na tarce jarzynowej masłem, wsyp cukier puder, dodaj żółtka, śmietanę i cukier waniliowy. Zagniataj ciasto czubkami palców (jak kruszonkę), a potem zagnieć (szybko) miękkie "luźne" ciasto.

Ubij trzy białka , usztywnij 3 łyżkami cukru kryształu.

Rozwałkuj ciasto na dwa prostokąty (grubość 1 cm). Przenieś na blachy wyłożone pergaminem, posmaruj jeden placek powidłami a drugi przykryj pianą. Rozsyp na pianie odłożone rodzynki, migdały i orzechy. Piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Zakończ etap

Przygotowanie kremu waniliowego:

Cztery żółtka utrzyj z 4 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Wlej zawiesinę z 1 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżek mąki pszennej, 1 szklanki śmietanki 12 %. Teraz zagotuj 1 szklankę mleka, wlej do żółtkowej masy i postaw ją na maleńkim ogniu. Podgrzewaj tak długo, aż dobrze zgęstnieje. Zdejmij z ognia, a gdy ostygnie ucieraj z sokiem wyciśniętym z cytryny i 1 kostką miękkiego masła (masę budyniową dodaje się do utartego na pianę tłuszczu).

Ułóż na desce ciasto z nadzieniem śliwkowo - bakaliowym, rozsmaruj warstwę kremu i przykryj ciastem z bezową pierzynką. Odstaw na kilka godzin, bo świeże kruszy się przy krojeniu. Na masę bezową można rozsmarować pędzelkiem roztopioną czekoladę.