Składniki

	1 szklanka Miód
	1 szklanka Cukier
	250 g Masło
	600 g Mąka
	5 szt Jajko
	1 szklanka Gęsta śmietana dobra
	2 łyżeczki Proszek do pieczenia
	2 płaskie łyżeczki Korzenia (cynamon. gałka muszkatołowa, imbir) świeżo utłoczone
	25 g Bakalie orzechy włoskie i laskowe, rodzynki, smażona skórka pomarańczowa, migdały, figi
	3 czubate łyżki Ciemne kakao
	1 kieliczek Rum

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Miodownik bakaliowy

2 godziny
Trudny

Składniki

1 szklanka Miód
1 szklanka Cukier
250 g Masło
600 g Mąka
5 szt Jajko
1 szklanka Gęsta śmietana
dobra
2 łyżeczki Proszek do pieczenia
2 płaskie łyżeczki Korzenia (cynamon. gałka muszkatołowa, imbir)
świeżo utłoczone
25 g Bakalie
orzechy włoskie i laskowe, rodzynki, smażona skórka pomarańczowa, migdały, figi
3 czubate łyżki Ciemne kakao
1 kieliczek Rum

Opis

To jedno z tych ciast, którego nie może zabraknąć na polskim świątecznym stole. Połączenie miodu i bakalii sprawia, że ciasto jest niepowtarzalnie smaczne. Polecamy ten przepis.

(Visited 157 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie ciasta:

Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia oraz kakao. W płaskim rondlu rozgrzewamy miód z korzeniami. Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek. W misce ucieramy żółtka, pół szklanki cukru i masło. Dodajemy wystudzony miód, śmietanę i partiami mąkę. Dokładnie ucieramy (mikserem 5 minut, ręcznie 25 minut), aż na powierzchni ciasta pokarzą się pęcherzyki. Białka ubijamy z resztą cukru i szczyptą soli na lśniącą i sztywną pianę. Wykładamy na utartą masę, na piane kładziemy bakalie i wszystko delikatnie, lecz dokładnie mieszamy łyżką. Mieszając wlewamy rum. Przekładamy ciasto do tortownicy lub dużej formy keksowej (foremki smaruje się masłem i obsypuje tartą bułką) i pieczemy w temperaturze 180 stopni. przez 50 - 60 minut.

Przez pierwsze pół godziny nie wolno otwierać piekarnika!

Zakończ etap

Przygotowanie bakalii:

Z 4 łyżek cukru i filiżanki wody gotujemy syrop, wrzucamy połówki włoskich orzechów i obrane ze skórki całe migdały. Smażymy przez 5 minut, wyławiamy łyżką i układamy na miodowniku. Można jeszcze rozsnuć na bakaliach czekoladową pajęczynę ( w roztopionej gorzkiej czekoladzie - 1/3 tabliczki - zanurzamy cienki pędzelek i pozwalamy by z pędzelka spływała na ciasto cieniutka strużka, która narysuje pajęczynę). - miodowniki i pierniki bardzo lubią towarzystwo wytrawnej czekolady.

Miodownik można po upieczeniu polać roztopioną czekoladą (pół tabliczki gorzkiej lub naturalnej), białym lukrem lub udekorować kandyzowanymi bakaliami.