Składniki

	1,5 kg Mięso drobiowe z rosołu
	500 g Wątróbka drobiowa
	500 g Pieczarki
	500 ml Bulion drobiowy
	120 g Masło
	1 szt Marchew
	1/2 szt Seler
	1 szt Korzeń pietruszki
	1 szt Cebula
	3 ząbki Czosnek
	3 szt Jajko
	1 łyżka Majeranek
	1-2 łyżeczki Sól
	1/2 łyżeczki Gałka muszkatołowa świeżo starta
	1 łyżeczka Pieprz
	2 łyżeczki Pieprz ziołowy
	Dodatkowo:
	1 łyżka Masło
	Oliwa z oliwek

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Pasztet drobiowy

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

1,5 kg Mięso drobiowe z rosołu
500 g Wątróbka drobiowa
500 g Pieczarki
500 ml Bulion drobiowy
120 g Masło
1 szt Marchew
1/2 szt Seler
1 szt Korzeń pietruszki
1 szt Cebula
3 ząbki Czosnek
3 szt Jajko
1 łyżka Majeranek
1-2 łyżeczki Sól
1/2 łyżeczki Gałka muszkatołowa
świeżo starta
1 łyżeczka Pieprz
2 łyżeczki Pieprz ziołowy
Dodatkowo:
1 łyżka Masło
Oliwa z oliwek

Opis

Musicie wiedzieć jedno – moja mama jest mistrzynią pasztetów. Od dziecka jestem ich największą fanką, tak jak i mój syn. Wciąż dążę do osiągnięcia smaku, który przypominałby ten genialny, mamusiny pasztet. Jestem bliska celu i z pewnością nie poddam się. Ale zapewniam Was, że mój również jest niezwykle pyszny – klasyczny, prawdziwy, pachnący o idealnej konsystencji i wspaniałym smaku. Dobrze dobrane składniki, duża ilość mięsa, aromatyczne przyprawy i dodatki to cały sekret dobrego pasztetu. Bez polepszaczy i konserwantów. To na prawdę nie takie trudne, spróbujcie.

(Visited 87 times, 1 visits today)

Kroki

Zakończ etap

Przygotowanie:

Przygotowanie:
Warzywa obieramy, zalewamy bulionem i gotujemy do momentu, aż będą miękkie. Wyjmujemy z bulionu i odstawiamy do wystudzenia. Wątróbkę myjemy, oczyszczamy i smażymy na rozgrzanej oliwie, aż delikatnie się zrumieni. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy cebulę i podsmażamy na średnim ogniu. W międzyczasie dodajemy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Pieczarki kroimy na ćwiartki i podsmażamy na oliwie. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostudzenia. Cebulka powinna się lekko zeszklić.
Mięso, wątróbkę, cebulkę, pieczarki i warzywa mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy roztopione masło, jajka, wszystkie przyprawy i mieszamy do połączenia się składników. Pamiętajmy, że pasztet musi być dosyć intensywnie przyprawiony, gdyż zimny smakuje znacznie łagodniej.
Formę wykładamy papierem do pieczenia najpierw wzdłuż, a potem w poprzek. Masę wykładamy do foremki i wyrównujemy wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200′C. Pieczemy około 70 minut w zależności od wielkości formy do pieczenia. Upieczony pasztet wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Najlepiej pasztet schłodzić przez 12 godzin w lodówce.
Moje rady:
- pasztet świetnie smakuje z konfiturą z czerwonej cebuli. Idealnym dodatkiem jest również ogórek kwaszony czy konfitura z żurawiny.