Składniki

	1,5 kg Filet z dorsza
	2 szt Jajko
	do smaku Sól morska
	do panierowania Mąka
	do smażenia Olej
	Składniki na warzywa do Ryby po Grecku:
	250 g Koncentrat pomidorowy
	1 kg Marchew
	1 szt Seler
	1/2 szt Por
	1 szt Pietruszka
	1 szt Cebula średnia
	2 ząbki Czosnek
	100 ml Woda
	6 ziaren Ziele angielskie
	3 szt Liść laurowy
	szczypta Cukier
	do smaku Pieprz
	do smaku Sól morska
	Dodatkowo:
	1 sztuka Cytryna

Zapisz ten przepis

Musisz się zalogować lub zarejestrować żeby zapisać ten przepis w książce kucharskiej.

Ryba po grecku

Kuchnia:

Polska

Średni

Składniki

1,5 kg Filet z dorsza
2 szt Jajko
do smaku Sól morska
do panierowania Mąka
do smażenia Olej
Składniki na warzywa do Ryby po Grecku:
250 g Koncentrat pomidorowy
1 kg Marchew
1 szt Seler
1/2 szt Por
1 szt Pietruszka
1 szt Cebula
średnia
2 ząbki Czosnek
100 ml Woda
6 ziaren Ziele angielskie
3 szt Liść laurowy
szczypta Cukier
do smaku Pieprz
do smaku Sól morska
Dodatkowo:
1 sztuka Cytryna

Opis

Klasyka na wigilijnym stole — ryba po grecku w sosie z duszonych warzyw i koncentratu pomidorowego. Z Grecją ma tyle wspólnego, co czekolada Milka z alpejskimi krowami. Być może nazwa ryby „po grecku” wzięła się stąd, że w kuchni śródziemnomorskiej bardzo popularne są warzywa duszone w oliwie, często z pomidorami. Podawane są na zimno jako przystawki. Kolor i wygląd podobny, ale smak całkowicie inny. Moja ryba po grecku to tradycyjny, rodzinny przepis. Ryba jest delikatnie oprószona cytrynowym pieprzem, przełożona gęstym, soczystym sosem z warzyw korzeniowych, dobrze doprawiona świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.

(Visited 107 times, 1 visits today)

Kroki

1 Zakończ etap	Przygotowanie ryby: Rybę z każdej strony doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Każdy kawałek obtaczamy w mące, następnie w jajku i jeszcze raz w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
2 Zakończ etap	Przygotowanie warzyw do Ryby po Grecku: Marchew, pietruszkę, seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora oczyszczamy i kroimy w drobne plasterki. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy warzywa, posiekany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i wodę. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku solą i sporą ilością pieprzu. W naczyniu w którym będziemy podawać potrawę, układamy warstwami rybę na przemian z sosem warzywnym. Pierwszą i ostatnią warstwę stanowi sos warzywny.
3 Zakończ etap	Moje rady: - nie polecam mrożonych filetów, a tym bardziej ryb w kostkach - zamiast dorsza można użyć innej, morskie ryby - potrawę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, aby się przegryzła - ryba po grecku świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno